Drożdże gorzelnicze do szkockiej whisky Alcomat Scotch Whisky Distillers Yeast 5szt
Opis
Alcomat Scotch Whisky Distillers Yeast to szlachetne drożdże dedykowane do produkcji wysokiej jakości szkockiej whisky, a w szczególności single malt. Szczep ten tworzy kongenery idealne do starzenia w beczkach. Ma też wysoką odporność na alkohol (ponad 15%). Główną zaletą jest bardzo dobra asymilacja złożonych cukrów, będąca najlepszym rozwiązaniem w przypadku produkcji whisky bez dodatku enzymów. Jest idealnym rozwiązaniem w przypadku prowadzenia ciągłej fermentacji. Pomimo że szczep ten jest najczęściej stosowany w Szkocji, doskonale sprawdza się w produkcji wszelkich rodzajów whisky oraz innych destylowanych trunków produkowanych ze zbóż oraz starzonych w beczkach. Idealny do nastawów zbożowych zacieranych przy pomocy słodu. Bardzo dobrze asymiluje cukry złożone zwiększając wydajność i eliminując problem potencjalnych błędów zacierania. Pozwala na produkcję klasycznej szkockiej whisky.
Cechy produktu:
- zdolność asymilacji cukrów złożonych
- optymalna temperatura fermentacji 18-32°C.
- duża odporność na alkohol, ponad 15%.
- produkcja substancji wspomagających starzenie w beczkach
- szczep stosowany do produkcji klasycznych whisky
Sposób użycia:
Pierwszy ( zalecany ):
Dodać drożdże do 10-krotnie większej masy wody o temperaturze 25-35°C, znajdującej się w szerokim naczyniu. Cała powierzchnia wody powinna być pokryta cienką warstwą drożdży. Odczekać 20 minut. Delikatnie wymieszać unikając formowania się grudek. Powoli podwoić objętość poprzez powolne dodawanie nastawu ze zbiornika, dzięki temu temperatura zostanie obniżona. Poczekać 10 minut. Dokładnie wymieszać uwodnione drożdże w nastawie. Różnica temperatury uwodnionych drożdży i nastawu nie powinna przekraczać 5°C.
Drugi ( szybki ):
Zawartość saszetki dodaj do pojemnika fermentacyjnego z nastawem o temperaturze 20-30°C i wymieszaj.
Składniki: Drożdże (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator: E491 (monostearynian sorbitanu)
Dawkowanie: 10g / 25-30 litrów
Ilość: 5szt.
Zużyć przed końcem: data ważności i nr. partii na opakowaniu. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu ( najlepiej w lodówce ). Produkt nie do bezpośredniego spożycia.
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Drożdże do rumu Alcotec RUM Turbo + Glukoamylaza
Drożdże do whisky Alcotec WHISKY Turbo + Glukoamylaza
Drożdże gorzelnicze Alcotec 24 Turbo Classic
Drożdże gorzelnicze Alcotec 24 Turbo Express
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure
Drożdże gorzelnicze Alcotec Fruit Turbo + enzym
Drożdże gorzelnicze Alcotec MEGA PACK 100L Turbo
Drożdże Alcotec Restart do wznawiania pracy nastawu
Drożdże gorzelnicze Alcotec T3 Turbo Classic
Drożdże gorzelnicze Coobra 48 Extreme
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Classic
