Zestaw do cydru Alcomat drożdże pożywka tiamina klar na 25/30L

Gotowy zestaw do przygotowania pysznego cydru zawierający:

1. Dedykowane drożdże do cydru Alcomat Cider Yeast

2. Pożywka wzbogacona dodatkowo o witaminę B1 Alcomat Nutri-Duo

3. Środek klarujący Alcomat Clear-G

Wydajność zestawu na poziomie 25/30 litrów

Specyfikacja każdego z produktów poniżej:

1. Drożdże

Drożdże do cydru Alcomat Cider Yeast to szlachetne drożdże dedykowane do produkcji cydru. Jako surowiec możemy zastosować np. jabłka, gruszki, truskawki czy choćby owoce jagodowe. Specjalnie wyselekcjonowany szczep drożdży pozwala na wydobycie z owoców pełni aromatu i smaku. Idealne do każdego typu cydru wg podziału na cydry zwykłe (niemusujące) musujące ( fr. cidre mousseux ), gazowane ( impregnowane dwutlenkiem węgla )

Cechy produktu:

- aktywne suche drożdże

- opakowanie wystarcza na 25-30 litrów trunku

- szeroka temperatura fermentacji: 15-30°C

- tolerancja alkoholowa: do 13%

- fermentacja w średnim tempie

Sposób użycia:

Pierwszy ( zalecany ):

Drożdże powinny zostać uwodnione w 10% wodnym roztworze cukru lub mieszaninie ½ wody i ½ moszczu. Zalecana temperatura mieszaniny to 25-30°C. Uwodnienie powinno przebiegać od 20 do 25 minut wraz z delikatnym mieszaniem. Po tym czasie roztwór wlej do pojemnika fermentacyjnego i zamieszaj.

Drugi ( szybki ):

Zawartość saszetki dodaj do pojemnika fermentacyjnego z moszczem o temperaturze 25-30 °C i wymieszaj.

Składniki:

Drożdże Saccharomyces cerevisiae, emulgator: monostearynian sorbitanu

Dawkowanie:

Pierwsza fermentacja: 5g / 25-30 litrów

Wznowienie fermentacji: 5-10g w zależności od warunków

Zużyć przed końcem: data ważności i nr. partii na opakowaniu. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu ( najlepiej w lodówce ). Produkt tylko dla enologii, nie do bezpośredniego spożycia.

2. Pożywka

Pożywka winiarska NUTRI-DUO to specjalistyczna wzbogacona pożywka winiarska służąca do zwiększenia ilości substancji odżywczych w moszczu podczas fermentacji. Niedobór azotu w moszczu jest zjawiskiem powszechnym. W takim przypadku konieczne jest dodanie źródeł łatwo przyswajalnego azotu w celu zapewnienia namnażania drożdży i wydajnej fermentacji alkoholowej. Zawarta w niej tiamina zwiększa populację drożdży i wyraźnie poprawia wydajność fermentacji. Te niezbędne substancje odżywcze sprzyjają szybkiemu rozwojowi i wzmocnieniu populacji drożdży. Zapewniają one sprawną, nieprzerwaną fermentację i gwarantują przekształcenie cukru w alkohol i dwutlenek węgla.