BLOG
Promocje
Coopers - Brew A IPA 1,7 kg
Coopers - Brew A IPA 1,7 kg
66,69 zł 62,49 zł
Bulldog - Crazy Batch Bitter 1,75kg + chmiel
Bulldog - Crazy Batch Bitter 1,75kg + chmiel
69,89 zł 58,98 zł
szt.
Bulldog - Elusive Snark Stout 1,75kg + chmiel
Bulldog - Elusive Snark Stout 1,75kg + chmiel
69,89 zł 58,98 zł
szt.
Bulldog - Extra Covfefe IPA 1,75kg + chmiel
Bulldog - Extra Covfefe IPA 1,75kg + chmiel
69,89 zł 58,98 zł
szt.
Bulldog - Hercule Saison 1,75kg + chmiel
Bulldog - Hercule Saison 1,75kg + chmiel
69,89 zł 58,98 zł
szt.
Woodfordes - Wherry Best Real Ale 3kg
Woodfordes - Wherry Best Real Ale 3kg
95,98 zł 77,49 zł
szt.
Woodfordes - Headcracker 3kg
Woodfordes - Headcracker 3kg
95,98 zł 77,49 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Alcotec VODKA Turbo + enzym
Drożdże gorzelnicze Alcotec VODKA Turbo + enzym
6,89 zł 4,99 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Double Snake Rum Turbo
Drożdże gorzelnicze Double Snake Rum Turbo
5,69 zł 3,39 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Double Snake Whisky Turbo
Drożdże gorzelnicze Double Snake Whisky Turbo
7,69 zł 3,89 zł
szt.
Bulldog - Mad Bad Lager 1,75kg + chmiel
Bulldog - Mad Bad Lager 1,75kg + chmiel
69,89 zł 58,98 zł
szt.
Bestsellery
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure
10,66 zł 7,99 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Classic
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Classic
6,95 zł 5,78 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Double Snake C48 Turbo
Drożdże gorzelnicze Double Snake C48 Turbo
8,49 zł 6,74 zł
szt.
Środek klarujący Alcotec TURBO Klar 24h
Środek klarujący Alcotec TURBO Klar 24h
5,89 zł 4,19 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Alcotec T3 Turbo Classic
Drożdże gorzelnicze Alcotec T3 Turbo Classic
5,34 zł 3,69 zł
szt.
Co zrobić, gdy wino przestało pracować? 0
Co zrobić, gdy wino przestało pracować?

Wino przestało pracować lub fermentacja nie startuje? Najpierw musimy sprawdzić, dlaczego tak się stało. Istnieje kilka czynników wpływających na proces fermentacji:


1. Temperatura

Temperatura pomieszczenia, w którym pracuje wino powinna początkowo wynosić 18-22°C. Kiedy temperatura jest niższa lub zbyt wysoka drożdże mogą przestać pracować. Jeżeli nie mamy możliwości ogrzania pomieszczenia do odpowiedniej temperatury, wówczas możemy zakupić specjalne drożdże do fermentacji w niskiej temperaturze, np. Bayanus.
Kiedy wino fermentuje, temperatura moszczu wzrasta. Nie można dopuścić, aby była wyższa niż 28°C. W razie potrzeby można umieścić balon z fermentującym moszczem w naczyniu z zimną wodą.
Warto zaopatrzyć się w termometr do wina.

 

2. Cukier

Jeśli wino nie fermentuje, powinniśmy sprawdzić zawartość cukru w nastawie. Nie powinna ona wynosić więcej niż 20°Blg. Zbyt duża zawartość cukru może zatrzymać fermentację. Jeśli chcemy zrobić bardzo słodkie wino, powinniśmy użyć drożdży o wysokiej tolerancji na cukier.
Zbyt mała zawartość cukru również może spowodować, że wino przestanie pracować. Wówczas cukier dodajemy.
Aby sprawdzić zawartość cukru wykonujemy pomiar urządzeniem, jakim jest cukromierz.

3. Pożywka

Na 10 l nastawu powinniśmy dodać od 2 do 5g fosforanu amonowego. Jeśli dodaliśmy za mało pożywki, możemy dodać ją ponownie.

4. Siarka

Przesiarkowany moszcz lub nastaw również może spowodować, że wino przestało pracować. Należy wówczas napowietrzyć go przez wymieszanie i rozcieńczenie moszczem niesiarkowanym.

5. Drożdże

Nieodpowiednia ilość drożdży lub ich zły dobór do wysokiego stężenia cukru może wpłynąć na zatrzymanie procesu fermentacji.

 

Przyczyny i rozwiązania problemów z zatrzymaniem fermentacji wina

TEMPERATURA

  • Temperatura pomieszczenia zbyt niska  >>>  Ogrzewamy pomieszczenie
  • Temperatura moszczu zbyt wysoka  >>>  Polewamy naczynie zimną wodą lub wstawiamy do naczynia z zimną wodą

CUKIER

  • Za mała ilość cukru  >>>  Dodajemy cukier
  • Zbyt duża ilość cukru  >>>  Dodajemy wodę lub sok owocowy

POŻYWKA

  • Za mała ilość związków azotowych  >>>  Dodajemy pożywkę

SIARKA

  • Przesiarkowanie nastawu  >>>  Napowietrzamy, dodatkowo możemy zmieszać z moszczem niesiarkowanym

DROŻDŻE

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl