BLOG
Promocje
Biowin esencja smakowa Pigwówka Bieszczadzka 40ml
Biowin esencja smakowa Pigwówka Bieszczadzka 40ml
7,55 zł 6,69 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure 10szt
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure 10szt
120,07 zł 99,99 zł
kpl.
Drożdże gorzelnicze Coobra BASIC 48
Drożdże gorzelnicze Coobra BASIC 48
6,19 zł 5,76 zł
szt.
Ekstrakt słodowy niechmielony PALE ALE 1,2kg BREWA
Ekstrakt słodowy niechmielony PALE ALE 1,2kg BREWA
17,98 zł 16,98 zł
szt.
Ekstrakt słodowy niechmielony ŻYTNI EXTRA 1,2kg BREWA
Ekstrakt słodowy niechmielony ŻYTNI EXTRA 1,2kg BREWA
20,98 zł 19,98 zł
szt.
Ekstrakt słodowy niechmielony CIEMNY 1,2kg BREWA
Ekstrakt słodowy niechmielony CIEMNY 1,2kg BREWA
17,98 zł 16,98 zł
szt.
Ekstrakt słodowy niechmielony PSZENICZNY 1,2kg BREWA
Ekstrakt słodowy niechmielony PSZENICZNY 1,2kg BREWA
17,98 zł 16,98 zł
szt.
Ekstrakt słodowy niechmielony JASNY 1,2kg BREWA
Ekstrakt słodowy niechmielony JASNY 1,2kg BREWA
16,98 zł 15,89 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure 5szt
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure 5szt
60,66 zł 53,39 zł
kpl.
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure 3szt.
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure 3szt.
36,76 zł 32,35 zł
kpl.
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure
12,39 zł 10,89 zł
szt.
Bestsellery
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Pure
12,39 zł 10,89 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Classic
Drożdże gorzelnicze Alcotec 48 Turbo Classic
8,95 zł 8,38 zł
szt.
Drożdże gorzelnicze Double Snake C48 Turbo
Drożdże gorzelnicze Double Snake C48 Turbo
11,79 zł 9,38 zł
szt.
Wężyk silikonowy fi 8/10mm - długość 1mb
Wężyk silikonowy fi 8/10mm - długość 1mb
4,23 zł 3,86 zł
szt.
Pojemnik fermentacyjny 33L transparentny ze skalą
Pojemnik fermentacyjny 33L transparentny ze skalą
22,97 zł 17,97 zł
szt.

Co zrobić, gdy wino przestało pracować?

0
Co zrobić, gdy wino przestało pracować?

Wino przestało pracować lub fermentacja nie startuje? Najpierw musimy sprawdzić, dlaczego tak się stało. Istnieje kilka czynników wpływających na proces fermentacji:


1. Temperatura

Temperatura pomieszczenia, w którym pracuje wino powinna początkowo wynosić 18-22°C. Kiedy temperatura jest niższa lub zbyt wysoka drożdże mogą przestać pracować. Jeżeli nie mamy możliwości ogrzania pomieszczenia do odpowiedniej temperatury, wówczas możemy zakupić specjalne drożdże do fermentacji w niskiej temperaturze, np. Bayanus.
Kiedy wino fermentuje, temperatura moszczu wzrasta. Nie można dopuścić, aby była wyższa niż 28°C. W razie potrzeby można umieścić balon z fermentującym moszczem w naczyniu z zimną wodą.
Warto zaopatrzyć się w termometr do wina.

 

2. Cukier

Jeśli wino nie fermentuje, powinniśmy sprawdzić zawartość cukru w nastawie. Nie powinna ona wynosić więcej niż 20°Blg. Zbyt duża zawartość cukru może zatrzymać fermentację. Jeśli chcemy zrobić bardzo słodkie wino, powinniśmy użyć drożdży o wysokiej tolerancji na cukier.
Zbyt mała zawartość cukru również może spowodować, że wino przestanie pracować. Wówczas cukier dodajemy.
Aby sprawdzić zawartość cukru wykonujemy pomiar urządzeniem, jakim jest cukromierz.

3. Pożywka

Na 10 l nastawu powinniśmy dodać od 2 do 5g fosforanu amonowego. Jeśli dodaliśmy za mało pożywki, możemy dodać ją ponownie.

4. Siarka

Przesiarkowany moszcz lub nastaw również może spowodować, że wino przestało pracować. Należy wówczas napowietrzyć go przez wymieszanie i rozcieńczenie moszczem niesiarkowanym.

5. Drożdże

Nieodpowiednia ilość drożdży lub ich zły dobór do wysokiego stężenia cukru może wpłynąć na zatrzymanie procesu fermentacji.

 

Przyczyny i rozwiązania problemów z zatrzymaniem fermentacji wina

TEMPERATURA

  • Temperatura pomieszczenia zbyt niska  >>>  Ogrzewamy pomieszczenie
  • Temperatura moszczu zbyt wysoka  >>>  Polewamy naczynie zimną wodą lub wstawiamy do naczynia z zimną wodą

CUKIER

  • Za mała ilość cukru  >>>  Dodajemy cukier
  • Zbyt duża ilość cukru  >>>  Dodajemy wodę lub sok owocowy

POŻYWKA

  • Za mała ilość związków azotowych  >>>  Dodajemy pożywkę

SIARKA

  • Przesiarkowanie nastawu  >>>  Napowietrzamy, dodatkowo możemy zmieszać z moszczem niesiarkowanym

DROŻDŻE

Komentarze do wpisu (0)

Artykuły
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl